Ontdek het gastronomische recept voor rodewijn-orecchiette van Pugghia, met ricottacrème en biet. Een onweerstaanbaar Apulisch gerecht, ideaal om indruk te maken aan tafel!
Mix de gekookte biet met de ricotta tot een gladde, egale crème. Voeg zout naar smaak toe en, als je wilt, een scheutje olijfolie van Pugghia voor een zachtere textuur.
Kook de rodewijn-orecchiette van Pugghia 8-10 minuten in ruim gezouten water. Bewaar wat kookvocht.
Verkruimel de friselle en rooster ze in een pan met een scheutje olijfolie van Pugghia tot ze goudbruin zijn.
Meng de orecchiette met de ricottacrème en biet, en voeg indien nodig kookvocht toe om de gewenste consistentie te krijgen.
Garneer de orecchiette met geroosterde friselle, verse basilicum en een draai van zwarte en roze peper. Combineer het gerecht met een glas roséwijn om de delicate smaken te versterken.
De roze crème van ricotta en biet geeft je gerecht een fraai en heerlijk effect. Door verse, kwaliteitsvolle ingrediënten zoals die van Pugghia te gebruiken, breng je alle authenticiteit van de Apulische keuken op tafel. De olijfolie van Pugghia is het geheime ingrediënt dat het verschil maakt!
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 209,67 |
| Koolhydraten (g) | 35,5 |
| waarvan suikers (g) | 3,08 |
| Vetten (g) | 2,86 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,47 |
| Eiwitten (g) | 7,56 |
| Vezels (g) | 1,66 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
