Ontdek een authentiek en gastronomisch recept dat de smaken van de typische Apulische pasta viert: verse orecchiette van Pugghia omhuld met een romige saus van raapstelen, zoete confit cherrytomaten en de fluweelzachte toets van Apulische burrata. Een gerecht boordevol smaken dat de kwaliteit van de producten van Pugghia combineert met de eenvoud van de bereiding, perfect voor wie de uitmuntendheid van de Apulische keuken op tafel wil zetten en wil genieten van de echte pasta uit Puglia.
Elk product dat op het platform beschikbaar is, wordt gepubliceerd en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metasearch/marketplace: het maakt het ontdekken van producten en het afrekenen eenvoudiger, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de transactie beheert.
De verzending wordt rechtstreeks door de partnerverkoper geregeld. Het pakket vertrekt vanuit het magazijn van de verkoper of vanuit diens logistieke netwerk en wordt aan de vervoerder overgedragen. Dankzij dit model kunnen bestellingen efficiënter worden geleverd en wordt gegarandeerd dat de bestelling wordt beheerd door degene die het product daadwerkelijk beschikbaar heeft.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie op basis van de gegevens die door de verkoper of producent zijn verstrekt, oftewel het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de productpagina vóór aankoop zorgvuldig te controleren en bij specifieke vragen contact op te nemen met de verkoper.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voeding meer waarde te geven en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers uit de food-e-commercebranche met passende assortimenten en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige productpagina: we willen dat kopen hier betekent dat je met vertrouwen koopt.
De levertijd en bezorgkosten hangen af van de verkoper en de bestemming. Tijdens het afrekenen zie je altijd vóór het bevestigen van de betaling een actuele schatting van de bezorging. Voor internationale verzendingen kan de levertijd variëren afhankelijk van het land en de vervoerder.
Was de cherrytomaten en snijd ze doormidden. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met de snijkant naar boven.
Bestrooi de cherrytomaten met extra vergine olijfolie, bruine suiker, zout en peper. Voeg indien beschikbaar tijm of verse basilicum toe.
Bak de cherrytomaten in een voorverwarmde oven op 120°C gedurende ongeveer 1,5 uur, tot ze gekaramelliseerd zijn.
Maak de raapstelen schoon door de harde bladeren en houtige delen te verwijderen. Blancheer ze 5-7 minuten in gezouten water.
Fruit een teen knoflook in extra vergine olijfolie en voeg chilipeper toe indien gewenst. Mix de raapstelen met de gefruite olie en een pollepel kookvocht.
Kook de orecchiette in het kookwater van de raapstelen tot ze al dente zijn. Giet af en bewaar wat kookvocht.
Meng de orecchiette met de crème van raapstelen in een grote pan. Voeg kookvocht toe voor een romige textuur.
Schik de orecchiette met crème van raapstelen in het midden van het bord. Voeg de confit cherrytomaten bovenop de pasta toe.
Plaats een hele of halve burrata in het midden van het bord. Werk af met rauwe extra vergine olijfolie en gemalen zwarte peper.
Blender
Ovenschaal
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 151,16 |
| Koolhydraten (g) | 21,26 |
| waarvan suikers (g) | 3,1 |
| Vetten (g) | 4,6 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 2,52 |
| Eiwitten (g) | 5,79 |
| Vezels (g) | 1,98 |
| Zout (g) | 0,04 |
