Ontdek het recept voor Apulische orecchiette met aardappelcrème en krokante mortadella. Een romig en smaakvol gerecht dat iedereen zal verrukken!
Snijd de prei fijn en snijd de aardappel in blokjes. Voeg in een pan een scheutje Apulische extra vergine olijfolie toe en fruit alles aan. Breng op smaak met zout en zwarte peper, bedek daarna met warm water en kook tot de aardappelen zacht zijn. Mix de ingrediënten tot een gladde crème en houd warm.
Snijd de mortadella in blokjes en bak deze in een pan met een beetje extra vergine olijfolie van Pugghia. Zodra ze krokant is, zet de helft apart om het uiteindelijke gerecht te garneren.
Kook de Apulische orecchiette in ruim gezouten water. Giet af al dente en doe ze in de pan met de aardappelcrème en mortadella. Schep goed om zodat de smaken zich mengen en je de perfecte smaak van pasta uit Puglia krijgt.
Schep de orecchiette op en garneer met de krokante mortadella en een snufje zwarte peper. Dit gerecht biedt een authentieke en smaakvolle ervaring van Puglia en benadrukt de kwaliteit van de typische pasta uit Puglia.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 243,84 |
| Koolhydraten (g) | 47,36 |
| waarvan suikers (g) | 2,15 |
| Vetten (g) | 2,16 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,6 |
| Eiwitten (g) | 8,59 |
| Vezels (g) | 2,21 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
