フライパンに油大さじ1を入れ、かぼちゃの表面がこんがりするまで炒める。
水を半カップ加えてふたをし、かぼちゃが柔らかくなるまで加熱する。
加熱したかぼちゃを少量の水と一緒にミキサーにかけ、なめらかなピューレにする。
同じフライパンを洗わずに、甘いサラミをカリッとするまで炒める。取り分けて、最後に加える。
使ったフライパンで、リゾニをリゾットのように乾煎りする。
かぼちゃピューレを加え、その後は少しずつ水を足しながら強火でリゾットのように加熱し、パスタが火が通って水分を吸うまで調理する。
火を止め、カリッとしたサラミを加えて数分混ぜる。
上に甘いサラミのカリカリをのせて温かいうちに出す。
フライパン
ミキサーまたはハンドブレンダー
ふた
スプーン
分量はリゾニ100 g分です。人数に応じて調整してください。塩はお好みで。好みのクリーミーさになるよう、必要なら水を足してください。
Italia
| エネルギー (kcal) | 292.52 |
| 炭水化物 (g) | 33.5 |
| うち糖質（g） | 0.82 |
| 脂肪 (g) | 13.85 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.39 |
| タンパク質 (g) | 10.47 |
| 食物繊維 (g) | 0.34 |
| セール | 0.54 |
