じゃがいもクリームとカリカリのモルタデッラのオレッキエッテ

準備

1. 4 中 1 ステップ

   ポロねぎを薄く切り、じゃがいもを角切りにする。フライパンにプーリア産エクストラバージンオリーブオイルを少量入れ、全体を炒める。塩と黒こしょうで調味し、熱湯を注いでじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。なめらかなクリームになるまでミキサーにかけ、温かく保つ。

2. 4 中 2 ステップ

   モルタデッラを角切りにして、PugghiaのEVOオイル少量を入れたフライパンで炒める。カリッとなったら半量を取り分け、仕上げの飾りにする。

3. 4 中 3 ステップ

   プーリアのオレッキエッテをたっぷりの塩湯でゆでる。アルデンテで湯をきり、じゃがいもクリームとモルタデッラの入ったフライパンに移す。よく和えて、プーリアのパスタの最高の味わいに仕上げる。

4. 4 中 4 ステップ

   オレッキエッテを盛り、カリカリのモルタデッラと黒こしょうを散らす。プーリアの伝統パスタの品質を引き立てる、豊かな風味の本格的な一皿。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)