グリルした桃、クリーミーなストラッチャテッラ、プチトマト、赤玉ねぎを、ベビーリーフとバレリアンレタスの上にのせ、エクストラバージンオリーブオイルで味付けした、爽やかでシンプルな夏のサラダ。
ベビーリーフ、バレリアンレタス、プチトマトを洗う。プチトマトは半分に切る。
お好みで桃の皮をむき、種を取り除いて半分に切る。桃にオイルを少量塗る。
グリルまたはフライパンを中強火で熱する。桃を片面2〜3分ずつ焼き、グリルの焼き目がついてやわらかくなるまで焼く。
赤玉ねぎを薄くスライスし、好みであれば少しの間冷水にさらして辛みを和らげる。
大きなボウルにベビーリーフ、バレリアンレタス、プチトマト、玉ねぎを入れる。リメラのエクストラバージンオリーブオイル、塩、コショウで味を調え、やさしく混ぜる。
サラダを皿に盛り、グリルした桃を半分のままのせ、中央または表面全体にストラッチャテッラをのせて仕上げる。
グリルまたはノンスティックフライパン
大きなボウル
桃を返すためのトングまたはヘラ
バリエーション: より糸引く食感を楽しみたい場合は、ストラッチャテッラをブッラータに替える。ヴィーガン版には、ストラッチャテッラの代わりにカシューナッツクリームを使う。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 118.67 |
| 炭水化物 (g) | 4.45 |
| うち糖質（g） | 3.66 |
| 脂肪 (g) | 9.68 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.58 |
| タンパク質 (g) | 3.39 |
| 食物繊維 (g) | 1.11 |
| セール | 0.1 |
