A vargányás rizottó ropogós speckkel egy finom, krémes első fogás, amelyet az ősz elejének friss és illatos, szezonális alapanyagaiból készítenek. Már a nyár végi első esők után is megajándékoz bennünket a föld ezekkel a csodálatos termékekkel, bizonyos évszakokban bőségesen, így ha szerencséd van, és sok van belőlük, többféle receptben is kipróbálhatod őket. A siker garantált!
Tisztítsd meg a gombákat, és szeleteld fel őket.
Kevés olajon pirítsd üvegesre a finomra vágott hagymát, majd add hozzá a gombákat és főzd meg.
Add hozzá a rizst, és pirítsd át, majd öntsd fel a borral.
Fokozatosan add hozzá a forró alaplevet, és főzd készre a rizottót.
Keverd bele a vajat és a reszelt sajtot, majd egy percig krémesítsd.
Egy forró serpenyőben süsd ropogósra a specket.
Tálald a rizottót a ropogós speckkel díszítve.
Megjegyzés: az alaplevet készítheted sárgarépából, hagymából, zellerből és paradicsomból, vagy használhatsz két zöldségleveskockát az összetevőknél megadott folyadékmennyiséghez.
Kis serpenyő
Hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig
A vargányás rizottót forrón kell tálalni, hogy az illata és íze érvényesülni tudjon.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 193,21 |
| Szénhidrátok (g) | 30,1 |
| amelyből cukrok (g) | 1,77 |
| Zsír (g) | 3,38 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,44 |
| Fehérje (g) | 5,45 |
| Rostok (g) | 1,4 |
| Akció | 0,11 |
