Tiszta, fehérjében gazdag fogás, amely roppanós spárgát, 6 percig főtt, lágy sárgájú tojást és Fucus vesiculosus-szal ízesített krémes joghurtot egyesít. Egy kevés Spicy Wave pikánsságot és ropogósságot ad.
Vágd le a spárga fás végét, majd lobogó sós vízben blansírozd 3–4 percig, amíg élénkzöld és puha, de még roppanós lesz. Azonnal tedd hideg vízbe, hogy megállítsd a főzést.
Egy kis tálban keverd össze a görög joghurtot a Fucus-pelyhekkel, egy kevés citromlével, ha szeretnéd egy kevés reszelt citromhéjjal, és 1 teáskanál olívaolajjal. Enyhén sózd meg, és keverd simára.
Forralj fel enyhén egy lábas vizet, és óvatosan engedd bele a tojásokat. Főzd 6 percig, hogy a közepe lágy és folyós maradjon. Hideg víz alatt hűtsd 30 másodpercig, óvatosan hámozd meg, és a tetejét enyhén vágd be, hogy a sárgája kifolyhasson.
Minden tányérra kanalazz egy evőkanál Fucusos joghurtot. Helyezz rá adagonként 3 spárgaszálat, tedd rá a lágytojást, majd fejezd be bőségesen morzsára tört Spicy Wave-bel, hogy pikánsságot és ropogósságot adj hozzá. Ha szeretnéd, locsold meg a maradék olívaolajjal.
Lábas főzéshez
Kis tál
Szűrő vagy csipesz a spárga kiemeléséhez
Tál hideg vízzel (jeges fürdő)
Stati Uniti d'America
