A zöldséges kuszkusz egy könnyű, egészséges és ízletes első fogás. Sokoldalú recept, amely a zöldségek és a szezonális ízek alapján számtalan módon értelmezhető. Párosítható Rosé-val, mély rózsaszínes színnel. Illatában intenzív, gyümölcsös aromák, különösen cseresznye és málna. Szájban friss, kiegyensúlyozott és gyümölcsös.
Tisztítsd meg az összes zöldséget, a póréhagymát vágd vékony karikákra, a cukkinit és a padlizsánt kockákra, a koktélparadicsomokat pedig vágd négy részre. Párold meg a póréhagymát olajon, add hozzá a koktélparadicsomokat, majd fokozatosan a többi hozzávalót. Főzd néhány percig, miközben a borsót előfőzöd.
Ezeket is add hozzá, és főzd még 5 percig, hogy minden összeérjen, a sót csak a végén add hozzá. Forralj fel 160 g vizet, öntsd a kuszkuszra egy tálban, egy kanál olajjal és egy csipet sóval együtt, majd lefedve pihentesd 5/10 percig.
Ezután keverd össze a kuszkuszt és a zöldségeket, add hozzá a kézzel tépett bazsalikomleveleket, és fejezd be egy kevés olajjal, szükség esetén még egy csipet sóval és ízlés szerint borssal.
Tedd át a zöldséges kuszkuszt egy tálalóedényre, és tálald.
Rosé
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 52,86 |
| Szénhidrátok (g) | 9,19 |
| amelyből cukrok (g) | 2,72 |
| Zsír (g) | 0,54 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,09 |
| Fehérje (g) | 2,18 |
| Rostok (g) | 2,5 |
| Akció | 0,06 |
