A grillezett kardhal könnyű halas főétel, amely egyszerű és gyors sütést igényel. Grillóhoz ajánlott, szalmasárga színnel és kristálytiszta aranyfényű reflexekkel. Illatában gyümölcsös, virágos, füves, citrusos és sárga húsú, trópusi gyümölcsös jegyek, grapefruit, dinnye és körte aromái, végül ginesztrás, narancsvirágos és mandulás jegyek érezhetők. Szájban ugyanazok a benyomások térnek vissza, mint az orrban, kiegészülve finom citrusos és ásványos jegyekkel; friss, sós, intenzív és tartós.
Alaposan mossák meg a kardhalsteakeket folyó víz alatt, hagyják lecsöpögni egy szűrőben, majd papírtörlővel itassák le róluk a maradék vizet.
Melegítsék fel a grillserpenyőt, a grillt vagy a tapadásmentes serpenyőt legalább 3 percig, amíg forró nem lesz.
Helyezzék a kardhalsteakeket a forró felületre, és süssék oldalanként 4-7 percig, a vastagságtól függően.
Óvatosan fordítsák meg a szeleteket, és várják meg, amíg teljesen megsülnek.
Tálalják, majd ízesítsék egy csipet sóval, borssal, egy kevés nyers olajjal és petrezselyemmel.
Tálalják citromszeletekkel, ízlés szerint.
Grillo
A kardhal sovány húsú hal, ideális alacsony kalóriatartalmú étrendhez. Frissen vagy felengedtetve is megvásárolható.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 109 |
| Szénhidrátok (g) | 1 |
| amelyből cukrok (g) | 1 |
| Zsír (g) | 4,2 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,15 |
| Fehérje (g) | 16,9 |
| Akció | 0,09 |
