मोज़रेला के साथ ओवन-बेक्ड पास्ता त्योहारों के दिनों के लिए एकदम सही पहला व्यंजन है, लेकिन हर दिन भी बहुत स्वादिष्ट होता है। बनाना आसान है, इसे पहले से तैयार करके दोबारा गरम किया जा सकता है, और ऊपर बनने वाली कुरकुरी परत के कारण यह और भी स्वादिष्ट लगता है।
अगर आपने पहले से न बनाया हो तो सबसे पहले बेसमेल तैयार करें। एक छोटे पैन में 30 ग्राम मक्खन को 30 ग्राम आटे के साथ तब तक पकाएँ जब तक वह भुनकर भूरा न हो जाए। धीरे-धीरे 300 मि.ली. दूध डालें और हाथ की व्हिस्क से मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न बनें। लगभग 5 मिनट पकाएँ।
मोज़रेला को छोटे क्यूब्स में काट लें।
थोड़ा नमक डाले हुए पानी का एक बर्तन आँच पर रखें और जब वह उबलने लगे तो पास्ता पकाएँ।
पास्ता को तब छानें जब वह थोड़ा अल डेंटे हो और उसे एक बड़े कटोरे में डालें।
पास्ता में बेसमेल, कद्दूकस किए हुए परमिज़ानो का आधा हिस्सा और मोज़रेला के क्यूब्स डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
सब कुछ एक ओवन-प्रूफ बेकिंग डिश में डालें और समान रूप से फैला दें।
ऊपर बचा हुआ कद्दूकस किया परमिज़ानो छिड़कें।
पहले से गरम किए हुए फैन ओवन में 180/200°C पर लगभग 25/30 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें और गरमागरम परोसें।
मोज़रेला के साथ ओवन-बेक्ड पास्ता को फ्रिज में दो या तीन दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज़ भी कर सकते हैं।
आप अपनी पसंद से मोज़रेला की मात्रा बढ़ा सकते हैं या स्मोक्ड स्कामोर्त्सा भी डाल सकते हैं। यह रेसिपी किफायती और बहुत बहुउपयोगी है।
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 262.22 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 31.25 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.7 |
| वसा (ग्राम) | 9.55 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.66 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.14 |
| बिक्री | 0.17 |
