Ricotta in Salvietta और आड़ू से बनी स्वादिष्ट एकल-भाग चीज़केक, एक परिष्कृत और हल्का डेज़र्ट जो भोजन का समापन शान से करने के लिए आदर्श है। रिकोटा की मख़मली कोमलता आड़ू की रसदार मिठास के साथ सामंजस्य बनाती है, ताज़े और अप्रतिरोध्य स्वादों का मेल रचती है जो हर स्वाद को जीत लेता है।
सूखे बिस्कुटों को बारीक तोड़ें और पिघले हुए मक्खन के साथ तब तक मिलाएँ जब तक रेतीला मिश्रण न बन जाए। मिश्रण को 4 एकल-भाग चीज़केक मोल्ड्स के तलों में बाँटें, चम्मच की उलटी सतह से अच्छी तरह दबाएँ। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखकर सख्त होने दें।
जिलेटिन शीट्स को ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट भिगोएँ। एक कटोरे में, Ricotta di Bufala Campana DOP को पिसी चीनी और नींबू के रस के साथ तब तक मिलाएँ जब तक चिकनी क्रीम न बन जाए। जिलेटिन को एक छोटे पतीले में एक चम्मच पानी के साथ धीमी आँच पर घोलें, फिर उसे रिकोटा क्रीम में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
रिकोटा क्रीम को बिस्कुट बेस के ऊपर मोल्ड्स में डालें और सतह समतल करें। कम से कम 4 घंटे के लिए, या जब तक क्रीम अच्छी तरह जम न जाए, फ्रिज में रखें।
आड़ू धोएँ, छीलें और पतली स्लाइस में काटें। चाहें तो उन्हें थोड़ा शहद के साथ पैन में हल्का सा भून सकते हैं ताकि वे अधिक मीठे और नरम हो जाएँ।
चीज़केक को मोल्ड से निकालें और प्रत्येक को आड़ू की स्लाइस से सजाएँ। सजाने के लिए एक पुदीने की पत्ती डालें और यदि पसंद हो तो थोड़ा शहद डालें।
चीज़केक मोल्ड्स
छोटा पतीला
परोसने तक फ्रिज में रखें।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 169.35 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 18.12 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 11.77 |
| वसा (ग्राम) | 8.95 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.85 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.64 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.16 |
| बिक्री | 0.05 |
