एक स्वादिष्ट और रंगीन स्टार्टर, जिसमें बाहर की परत बेलकर फैलाई गई मोत्ज़ारेला की होती है और अंदर कच्चे हैम, रिब्ड टमाटर तथा रॉकेट का भरावन होता है। मोत्ज़ारेला को उसकी संरक्षण-जल और अतिरिक्त पानी के साथ माइक्रोवेव या बर्तन में गर्म करके नरम किया जाता है, फिर बेलकर भरते और रोल किया जाता है। लगभग 12 रिंगें मिलती हैं, जिन्हें फ़िंगर फ़ूड के रूप में परोसा जा सकता है।
मोत्ज़ारेला को उसकी संरक्षण-जल के साथ एक कटोरे में रखें और उसे पूरी तरह ढकने तक और पानी डालें।
मोत्ज़ारेला को नरम करने के लिए 900 W पर माइक्रोवेव में 7 मिनट गर्म करें (वैकल्पिक रूप से, उतनी ही मात्रा के पानी के साथ एक छोटे बर्तन में तब तक गर्म करें जब तक मोत्ज़ारेला नरम न हो जाए)।
रिब्ड टमाटर को धोकर पतला काटें; रॉकेट और कच्चे हैम के स्लाइस तैयार करें।
नरम हुई मोत्ज़ारेला को चम्मच की मदद से बेकिंग पेपर की एक शीट पर रखें, दूसरी शीट से ढकें और बेलन से जल्दी से बेलकर लगभग 35 x 25 सेमी का पतला आयत बना लें।
ऊपरी बेकिंग पेपर को सावधानी से हटाएँ, सतह पर नमक छिड़कें और मोत्ज़ारेला आयत पर कच्चे हैम के स्लाइस फैलाएँ।
टमाटर के स्लाइस और रॉकेट डालें, फिर चाहें तो कच्चे हैम की एक और परत लगाएँ।
बेकिंग पेपर की मदद से सब कुछ रोल करें, भरावन को लपेटते समय अच्छी तरह कसते जाएँ।
रोल को बेकिंग पेपर में लपेटकर कम से कम 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
बेकिंग पेपर हटाएँ और रोल को लगभग 2.5 सेमी की रिंगों में काटें, जिससे लगभग 12 टुकड़े मिलेंगे।
स्टार्टर या फ़िंगर फ़ूड के रूप में परोसें।
माइक्रोवेव (वैकल्पिक) या छोटा बर्तन
बड़ा कटोरा
बेकिंग पेपर
बेलन
तेज़ चाकू
चम्मच
फ्रिज में अधिकतम 2 दिन तक रखें। फ्रीज़ न करें।
अन्य भरावन के लिए अपनी कल्पना का उपयोग करें (जैसे हैम और खरबूजा पुदीने के साथ)। यदि माइक्रोवेव उपलब्ध न हो, तो मोत्ज़ारेला को बर्तन में पानी के साथ तब तक गर्म करें जब तक वह लचीली न हो जाए।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 197.9 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.4 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.11 |
| वसा (ग्राम) | 14.6 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 8.15 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 15.36 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.3 |
| बिक्री | 0.68 |
