सरसों के साथ मसालेदार चिकन, सौंफ और ग्रैटिन किए हुए ब्रोक्कोली एक स्वाद से भरपूर व्यंजन है, जो La Chouffe जैसी बेल्जियन ब्लॉन्ड बीयर के साथ परोसने के लिए आदर्श है। सरसों, धनिया और काली मिर्च में मैरीनेट किया हुआ चिकन मसालेदार नोट्स देता है, जो बीयर की ताज़गी भरी सुगंध के साथ पूरी तरह संतुलित रहते हैं। सौंफ और ब्रोक्कोली का ग्रैटिन साइड डिश, पार्मेज़ान के साथ, मिठास और कुरकुरेपन का संतुलन जोड़ता है, जिससे यह संयोजन एक देहाती और स्वादिष्ट दोपहर या रात के भोजन के लिए एकदम सही बन जाता है।
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
एक कटोरे में, डिज़ॉन सरसों को कुटे हुए धनिया बीज, काली मिर्च और जैतून के तेल के साथ मिलाएँ। एक चुटकी नमक डालें।
चिकन पर यह मैरिनेड लगाएँ और कम से कम 15 मिनट के लिए रहने दें।
एक बेकिंग ट्रे में चिकन की जाँघें रखें, रोज़मेरी डालें और लगभग 35-40 मिनट तक, या तब तक बेक करें जब तक चिकन अच्छी तरह सुनहरा और पका न हो जाए।
सौंफ और ब्रोक्कोली को धोकर काटें; सौंफ को पतले स्लाइस में और ब्रोक्कोली को छोटे फूलों में बाँटें।
एक बर्तन में नमकीन पानी उबालें और सौंफ तथा ब्रोक्कोली को 3-4 मिनट तक पकाएँ, बस इतना कि वे नरम लेकिन अभी भी कुरकुरे रहें।
उन्हें छानकर एक बेकिंग डिश में रखें, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और थाइम से सीज़न करें।
ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान छिड़कें और 180°C पर लगभग 15 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक चीज़ सुनहरा न हो जाए।
La chouffe belgian blond ale
फ्रिज में रखें (विशेष रूप से पका हुआ चिकन; साइड डिश तुरंत खाया जा सकता है या 1-2 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है)
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 202.43 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.37 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.35 |
| वसा (ग्राम) | 15.29 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.31 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.81 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.46 |
| बिक्री | 0.09 |
