एक स्वादिष्ट और परिष्कृत पहला कोर्स, जो भूमध्यसागरीय स्वादों के साथ आपके मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।
टूना को छोटे टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में तेल, काली मिर्च और नींबू की दो बूँदों के साथ मैरीनेट करें।
शिमला मिर्च धोकर उनके बीज निकालें, उन पर तेल लगाएँ और 30 मिनट के लिए ओवन में या 20 मिनट के लिए एयर फ्रायर में 200 डिग्री पर भूनें, जब तक वे भुन न जाएँ। बीच में एक बार पलटें।
उन्हें ठंडा होने दें और अच्छी तरह छिलका उतारें। कुछ स्ट्रिप्स काटकर अलग रख दें।
बाकी शिमला मिर्च को मिक्सर में पेकोरिनो, लगभग एक दर्जन तुलसी की पत्तियाँ, नमक और काली मिर्च के साथ डालें और ऊपर से थोड़ा-थोड़ा तेल डालते हुए पीसें।
तब तक ब्लेंड करते रहें जब तक एक गाढ़ी क्रीम न बन जाए, जिसे बाद में आप पास्ता पकाने के पानी से पतला करेंगे।
प्याज को बारीक काटें, उन्हें एक पैन में मक्खन की एक डली के साथ भूनें। चीनी डालें, सफेद वाइन से डीग्लेज़ करें और नरम होकर कैरामेलाइज़ होने दें।
आखिर में अच्छी बाल्सामिक सिरके की एक बूँद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
पास्ता छानें, पैन में डालें, पेस्टो डालें और मज़े से टॉस करें।
आँच बंद करें, मैरीनेट किया हुआ टूना और शिमला मिर्च की पट्टियाँ मिलाएँ और प्लेट में सजाएँ।
तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।
बीयर
गिलास
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 121.31 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 20.19 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 6.64 |
| वसा (ग्राम) | 3.07 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.73 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.9 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.26 |
| बिक्री | 0.06 |
