
भुनी हुई शिमला मिर्च की सॉस, कैरामेलाइज़्ड प्याज और रेड टूना की तर्तारे के साथ कैलामाराता
एक स्वादिष्ट और परिष्कृत पहला कोर्स, जो भूमध्यसागरीय स्वादों के साथ आपके मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।
सामग्री
- सुरक्षित किया हुआ और डीफ्रॉस्ट किया हुआ रेड टूना
300300 - पीली शिमला मिर्च
22 - लाल शिमला मिर्च
22 - ट्रोपिया प्याज
22 - पेकोरिनो का टुकड़ा
11 - ताज़ी तुलसी
1212 - एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेलq.b.
- मक्खन
11 - चीनीq.b.
- सफेद वाइनq.b.
- बाल्सामिक सिरकाq.b.
- कैलामाराता पास्ता
320320 - काली मिर्चq.b.
- नींबू
22
तैयारी
- चरण 1, कुल 10 में से
टूना को छोटे टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में तेल, काली मिर्च और नींबू की दो बूँदों के साथ मैरीनेट करें।
- चरण 2, कुल 10 में से
शिमला मिर्च धोकर उनके बीज निकालें, उन पर तेल लगाएँ और 30 मिनट के लिए ओवन में या 20 मिनट के लिए एयर फ्रायर में 200 डिग्री पर भूनें, जब तक वे भुन न जाएँ। बीच में एक बार पलटें।
- चरण 3, कुल 10 में से
उन्हें ठंडा होने दें और अच्छी तरह छिलका उतारें। कुछ स्ट्रिप्स काटकर अलग रख दें।
- चरण 4, कुल 10 में से
बाकी शिमला मिर्च को मिक्सर में पेकोरिनो, लगभग एक दर्जन तुलसी की पत्तियाँ, नमक और काली मिर्च के साथ डालें और ऊपर से थोड़ा-थोड़ा तेल डालते हुए पीसें।
- चरण 5, कुल 10 में से
तब तक ब्लेंड करते रहें जब तक एक गाढ़ी क्रीम न बन जाए, जिसे बाद में आप पास्ता पकाने के पानी से पतला करेंगे।
- चरण 6, कुल 10 में से
प्याज को बारीक काटें, उन्हें एक पैन में मक्खन की एक डली के साथ भूनें। चीनी डालें, सफेद वाइन से डीग्लेज़ करें और नरम होकर कैरामेलाइज़ होने दें।
- चरण 7, कुल 10 में से
आखिर में अच्छी बाल्सामिक सिरके की एक बूँद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- चरण 8, कुल 10 में से
पास्ता छानें, पैन में डालें, पेस्टो डालें और मज़े से टॉस करें।
- चरण 9, कुल 10 में से
आँच बंद करें, मैरीनेट किया हुआ टूना और शिमला मिर्च की पट्टियाँ मिलाएँ और प्लेट में सजाएँ।
- चरण 10, कुल 10 में से
तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।
सुझाव
बीयर
गिलास
सामान्य जानकारी
उत्पत्ति
Italia, Sicilia
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 121.31 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 20.19 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 6.64 |
| वसा (ग्राम) | 3.07 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 1.73 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.9 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.26 |
| नमक (ग्राम) | 0.06 |
- प्रोटीन3.9g · 13%
- कार्बोहाइड्रेट20.19g · 65%
- वसा3.07g · 22%
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
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