एक कटिंग बोर्ड जो एमिलिया की गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा का उत्सव है, जिसमें मुख्य आकर्षण हैं पार्मा के सलामी और परिपक्व पार्मेज़ान रेज्जियानो। सब कुछ सुगंधित जड़ी-बूटियों वाली नरम, खुशबूदार फोकाच्चा के साथ परोसा जाता है। एक सामुदायिक और प्रामाणिक स्टार्टर, जिसे Viaemilia, एक सुरुचिपूर्ण और जड़ी-बूटी-सा प्रोफ़ाइल वाली Italian Pilsner, को सर्वोत्तम रूप से उभारने के लिए बनाया गया है।
फोकाच्चा तैयार करें: यीस्ट को गुनगुने पानी में घोलें। एक कटोरे में आटा, नमक और तेल मिलाएँ, फिर यीस्ट वाला पानी डालकर गूँधें जब तक एकसार मिश्रण न बन जाए। ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए उठने दें।
आटे को तेल लगी बेकिंग ट्रे पर फैलाएँ, कटी हुई रोज़मेरी और थाइम छिड़कें और पहले से गरम 200°C ओवन में 20-25 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएँ।
कटिंग बोर्ड तैयार करें: सलामियों को पतला काटें, लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर व्यवस्थित रखें। पार्मेज़ान रेज्जियानो के कतरन, आधा कटे कुछ अंजीर और कुछ अखरोट जोड़ें।
पार्मेज़ान पर पारंपरिक बाल्समिक सिरके की कुछ बूंदें डालकर पूरा करें और गरम फोकाच्चा के साथ परोसें।
Viaemilia
परोसने तक सलामी और पार्मेज़ान रेज्जियानो को अच्छी तरह ढककर फ्रिज में रखें। फोकाच्चा को 1 दिन तक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 331.46 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 29.21 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.06 |
| वसा (ग्राम) | 15.34 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.26 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 20.15 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.18 |
| बिक्री | 1.71 |
