Le guanciale affinato "Il Poggetto" naît de gorge avec couenne de porc 100 % italien (Emilia Romagna, Toscane). Il est travaillé manuellement, salé, épicé et laissé à mûrir pendant au moins 3 mois dans notre établissement de Poggio a Caiano, en Toscane. Le enrobage d'épices exalte la tendreté intérieure et donne au guanciale sa saveur riche et aromatique. Nous le préparons selon la méthode toscane : ail granulé, clous de girofle et poivre moulu sont les arômes qui donnent au guanciale italien "Il Poggetto" son caractère. Le guanciale affiné est un ingrédient polyvalent pour cuisiner : revenu à la poêle, il libère son parfum puissant et le gras aromatique qui fait la différence dans les premiers plats. Il se déguste aussi en fines tranches comme charcuterie de plateau, accompagné de pain et de fromages.
€ 22,00 / kg
Prix TTC
Le guanciale affinato "Il Poggetto" naît de gorge avec couenne de porc 100 % italien (Emilia Romagna, Toscane). Il est travaillé manuellement, salé, épicé et laissé à mûrir pendant au moins 3 mois dans notre établissement de Poggio a Caiano, en Toscane. Le enrobage d'épices exalte la tendreté intérieure et donne au guanciale sa saveur riche et aromatique. Nous le préparons selon la méthode toscane : ail granulé, clous de girofle et poivre moulu sont les arômes qui donnent au guanciale italien "Il Poggetto" son caractère. Le guanciale affiné est un ingrédient polyvalent pour cuisiner : revenu à la poêle, il libère son parfum puissant et le gras aromatique qui fait la différence dans les premiers plats. Il se déguste aussi en fines tranches comme charcuterie de plateau, accompagné de pain et de fromages.
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