La focaccia à l'huile est une préparation simple et parfumée, symbole de la boulangerie maison italienne. Moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante en surface, elle doit son caractère à une huile d'olive extra vierge de qualité, utilisée à la fois dans la pâte et en surface. Avec l'huile Limera, la focaccia acquiert un parfum intense et un goût harmonieux, parfait à déguster seule, garnie ou en accompagnement de charcuteries et de fromages.
Dissous la levure de bière dans de l'eau tiède avec le sucre et laisse reposer quelques minutes, jusqu'à ce qu'une légère mousse commence à se former.
Dans un grand bol (ou dans le robot pétrisseur), mélange la farine et le sel, puis ajoute l'eau avec la levure et l'huile d'olive extra vierge Limera.
Commence à pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène, légèrement collante mais élastique.
Couvre la pâte et laisse-la lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Transfère la pâte dans un moule bien huilé et étale-la délicatement avec les mains, sans la dégazer.
Couvre à nouveau et laisse reposer encore 30 minutes.
Appuie du bout des doigts pour créer les alvéoles classiques à la surface.
Assaisonne avec une émulsion d'eau et d'huile Limera, ajoute une pincée de gros sel et, si tu le souhaites, du romarin.
Cuire au four statique déjà chaud jusqu'à ce que la focaccia soit dorée en surface et moelleuse à l'intérieur (240° - environ 15 minutes).
Sors-la du four et termine avec un dernier filet d'Huile d'Olive Extra Vierge Limera à cru avant de servir.
Bol
Plaques de cuisson moyennes ou plaque 33 x 40 cm
Pinceau
Verre
Cuillère
Torchon
Film alimentaire
Italia, Sicilia
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| Énergie (kcal) | 331,21 |
| Glucides (g) | 61,03 |
| dont sucres (g) | 2,81 |
| Matières grasses (g) | 5,75 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,85 |
| Protéines (g) | 10,81 |
| Fibres (g) | 2,14 |
| Sel (g) | 1,61 |
