Gâteau léger, moelleux et humide grâce au yaourt grec et à l'huile d'olive extra vierge Limera. Parfait pour les amateurs de desserts pas trop lourds avec un agréable arôme de citron et de fraises.
Lavez et coupez les fraises ; réservez-en quelques-unes pour la décoration finale.
Mélangez le lait de coco avec le jus de citron et laissez reposer 15 minutes.
Dans un bol, fouettez l'œuf entier, les blancs d'œufs et l'érythritol jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le yaourt grec, le lait de coco (préalablement mélangé au citron), l'huile d'olive extra vierge Limera et le zeste de citron ; mélangez bien.
Tamisez ensemble la farine d'avoine, la farine 00, la fécule et la levure ; incorporez les farines au mélange avec des mouvements délicats de bas en haut.
Ajoutez une partie des fraises coupées à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir.
Versez la pâte dans un moule de 26 cm tapissé de papier cuisson ou beurré et fariné ; terminez la surface avec les fraises restantes.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 à 35 minutes (faites le test du cure-dent : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides).
Sortez du four, laissez refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes, puis transférez sur une grille pour laisser refroidir complètement avant de servir.
Moule rond de 26 cm
Fouet électrique ou robot pâtissier
Tamis à farine
Conserver au réfrigérateur couvert de film alimentaire pendant 2 à 3 jours. À température ambiante, 1 jour maximum s'il fait chaud.
Temps total indicatif : environ 50 minutes. Si vous souhaitez une version plus sucrée, vous pouvez augmenter légèrement la quantité d'érythritol ou utiliser du sucre. L'huile
Italia
| Énergie (kcal) | 152,23 |
| Glucides (g) | 30,38 |
| dont sucres (g) | 1,9 |
| Lipides (g) | 4,65 |
| dont saturés (g) | 2,44 |
| Protéines (g) | 5,99 |
| Fibres (g) | 1,55 |
| Vente (g) | 0,06 |
