اكتشف الوصفة الأصيلة لأوريكيتّي بالقمح المحروق، وطماطم الكرز الصفراء والحمراء، التي أعدّتها @cristinaeffe_. مكونات 100% من بوليا موقعة من Pugghia.
في مقلاة، شوّح فصّ ثوم في زيت الزيتون البكر الممتاز. أضف الأنشوفة واتركها تذوب برفق. أضف طماطم الكرز المقطعة إلى نصفين والكبر. اطبخ على نار متوسطة مع إضافة مغرفة من ماء سلق المعكرونة.
في مقلاة أخرى، حمّص فتات الخبز مع قليل من الزيت ورشة من الملح حتى يتحول إلى لون ذهبي ومتجانس ومقرمش.
اسلق الأوريكيتّي في ماء مملح، ثم صفِّها وهي متماسكة قليلاً، وقلّبها في المقلاة مع الصلصة. أنهِ الطبق برشة من زيت الزيتون البكر الممتاز على البارد. قدّمه مع الريحان الطازج وفتات الخبز المحمص فوقه.
القمح المحروق غني بالألياف وقليل الدهون، وهو مثالي لاتباع نظام غذائي صحي دون التنازل عن المذاق.
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 232.13 |
| الكربوهيدرات (غ) | 46.91 |
| منها سكريات (غ) | 2.87 |
| الدهون (غ) | 1.08 |
| منها مشبعة (غ) | 0.23 |
| بروتين (غ) | 8.69 |
| الألياف (غ) | 2.13 |
| تخفيضات | 0.01 |
