اكتشف وصفة أصيلة وفاخرة تحتفي بنكهات المعكرونة البولية التقليدية: أوريكييتي طازجة بّوغّيا ملفوفة في صلصة كريمية من قمم اللفت، وطماطم كونفيت حلوة ولمسة مخملية من البوراتّا البولية. طبق غني بالنكهات يجمع بين جودة منتجات بّوغّيا وبساطة التحضير، مثالي لمن يريد وضع تميّز المطبخ البولي على المائدة وتذوق المعكرونة الحقيقية من بوليا.
اغسل الطماطم الصغيرة واقطعها إلى نصفين. ضعها على صينية مبطنة بورق الخبز مع الجهة المقطوعة إلى الأعلى.
رشّ الطماطم بزيت الزيتون البكر الممتاز والسكر البني والملح والفلفل. أضف الزعتر أو الريحان الطازج إذا توفر.
اطهِ الطماطم في فرن مسخن مسبقًا على 120 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف تقريبًا، حتى تصبح مكرملة.
نظف قمم اللفت بإزالة الأوراق القاسية والأجزاء الخشبية. اسلقها سريعًا في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق.
شوّح فص ثوم في زيت الزيتون البكر الممتاز وأضف الفلفل الحار إذا رغبت. اخلط قمم اللفت مع الزيت المشوح ومغرفة من ماء السلق.
اطهِ الأوريكييتي في ماء سلق قمم اللفت حتى تصبح متماسكة قليلًا. صفّها واحتفظ بقليل من ماء السلق.
اجمع الأوريكييتي مع كريمة قمم اللفت في مقلاة كبيرة. أضف ماء السلق للحصول على قوام كريمي.
ضع الأوريكييتي مع كريمة قمم اللفت في وسط الطبق. أضف طماطم الكونفيت فوق المعكرونة.
ضع بوراتّا كاملة أو نصفها في وسط الطبق. أكمل بزيت الزيتون البكر الممتاز النيّئ والفلفل الأسود المطحون.
خلاط
صينية فرن
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 151.16 |
| الكربوهيدرات (غ) | 21.26 |
| منها سكريات (غ) | 3.1 |
| الدهون (غ) | 4.6 |
| منها مشبعة (غ) | 2.52 |
| بروتين (غ) | 5.79 |
| الألياف (غ) | 1.98 |
| تخفيضات | 0.04 |
