السباغيتي بالثوم والزيت والفلفل الحار من أشهر أطباق المطبخ الإيطالي، حيث تكون جودة زيت الزيتون البكر الممتاز أساسية. وصفة بسيطة، تقوم على خطوات قليلة ومكونات سهلة، وفيها يبرز زيت بكر ممتاز ذو شخصية واضحة رائحة الثوم ونغمة الفلفل الحار الحيوية. وعند تحضيرها بزيت ليميرا تصبح طبقًا أولًا قوي النكهة، عطريًا ومتوازنًا تمامًا.
اغلِ كمية وفيرة من الماء المملح واطبخ السباغيتي حتى تصبح على درجة الأل دينتي.
في هذه الأثناء، سخّن على نار هادئة مقلاة واسعة مع زيت الزيتون البكر الممتاز.
أضف فصوص الثوم المهروسة قليلًا (أو المقطعة إذا كنت تفضل نكهة أقوى) واتركها تتحمر ببطء دون أن تحترق.
أضف الفلفل الحار واترك الزيت يتشرب النكهة لبضع ثوانٍ مع إبقاء النار منخفضة.
صفِّ السباغيتي مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق، ثم انقلها مباشرة إلى المقلاة مع الزيت المنكه.
قلّب المعكرونة على نار متوسطة للحظات، مع إضافة ملعقة من ماء السلق إذا لزم الأمر لربط الصلصة.
أطفئ النار وأكمل برشّة أخيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ليميرا نيئًا، ثم اخلط برفق قبل التقديم.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 233.54 |
| الكربوهيدرات (غ) | 49.28 |
| منها سكريات (غ) | 4.02 |
| الدهون (غ) | 0.98 |
| منها مشبعة (غ) | 0.16 |
| بروتين (غ) | 9.02 |
| الألياف (غ) | 1.89 |
