في وعاء اخلطي الريكوتا (180-200 غ) مع الثوم المعمر المفروم ناعماً، وقشر الليمون المبشور، والفلفل الأسود المطحون طازجاً.
أضيفي بضع ملاعق من أوليو ليميرا وامزجي حتى تحصلي على كريمة طرية ومتجانسة.
وزّعي جزءاً من الكريمة على كل شريحة بريزاولا ولفّيها برفق لتشكيل اللفائف.
رتّبي اللفائف فوق سرير من أوراق الجرجير.
أكملي بقليل من قشر الليمون، وبعض أغصان الزعتر الطازج، ورشة من الفلفل، وقليل من أوليو ليميرا نيئاً قبل التقديم.
يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة 1-2 يوم. يُفضّل استهلاكه في اليوم نفسه للحفاظ على نضارة الجرجير.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 183.57 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.53 |
| منها سكريات (غ) | 2.52 |
| الدهون (غ) | 13.37 |
| منها مشبعة (غ) | 4.83 |
| بروتين (غ) | 13.21 |
| الألياف (غ) | 0.56 |
| تخفيضات | 0.45 |
