الكابريزي وصفة أيقونية من المطبخ الإيطالي، حيث تُحدث قلة المكونات عالية الجودة الفرق. الطماطم الناضجة والموزاريلا الطازجة والريحان تجد توازنها في زيت زيتون بكر ممتاز ذي شخصية واضحة، قادر على إبراز حلاوة الطماطم ورقة الموزاريلا. مع زيت ليميرا، تصبح الكابريزي طبقًا بسيطًا لكنه غني بروائح المتوسط، مثاليًا كمقبل أو طبق خفيف.
اغسل الطماطم وجففها وقطّعها إلى شرائح منتظمة، غير رفيعة جدًا، للحفاظ على عصارتها.
صفِّ الموزاريلا جيدًا وقطّعها إلى شرائح بسماكة شرائح الطماطم نفسها.
رتّب الطماطم والموزاريلا بالتناوب على طبق تقديم، مع تكوين ترتيب أنيق.
أضف بعض أوراق الريحان الطازج الممزقة باليد.
أضف قليلًا من الملح، ثم أكمل برشّة سخية من زيت الزيتون البكر الممتاز ليميرا، تُسكب نيئًا قبل التقديم بقليل.
لوح تقطيع
سكين
ورق مطبخ
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 110.23 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.42 |
| منها سكريات (غ) | 2.42 |
| الدهون (غ) | 7.62 |
| منها مشبعة (غ) | 4.42 |
| بروتين (غ) | 7.81 |
| الألياف (غ) | 0.55 |
| تخفيضات | 0.09 |
