بسكويت بزيت الزيتون هو حلوى سابليه بسيطة وهشّة، مثالية للغمس في الإفطار أو لتقديمها مع الشاي. في هذه الوصفة يحل الزيت محل الزبدة: تفصيل يجعل العجين خفيفًا ومعطرًا، بقوام لطيف. مع زيت الزيتون البكر الممتاز ليميرا، ذي النكهة المتناغمة، تحصل على بسكويت عطري بطعم نظيف، مثالي لمؤونة منزلية بطابع فاخر. - الكمية نحو 35-40 قطعة
في وعاء اخلط البيض الكامل وصفار البيض. أضف السكر واخفِق لمدة دقيقة واحدة بخفاقة.
مع الاستمرار في التحريك، اسكب زيت الزيتون البكر على شكل خيط وأضف المنكهات: بذور قرن الفانيلا وقشر الليمون.
في وعاء آخر انخل الدقيق مع الخميرة ثم أضف رشة من الملح.
اسكب المواد الجافة تدريجيًا في خليط البيض وابدأ بالعجن حتى تحصل على عجينة سابليه ناعمة ومتجانسة.
لفّ العجين في الغلاف البلاستيكي واتركه يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
بعد الراحة، افرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى سمك نصف سنتيمتر (0.5 سم).
اقطع دوائر بقطر 5 سم ورتبها على صينية مبطنة بورق الخبز.
اخبز في فرن ثابت مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة نحو 15 دقيقة.
أخرجها واترك البسكويت يبرد تمامًا ثم احفظه في علبة معدنية أو في وعاء محكم الإغلاق.
وعاء
خفاقة (يفضل اليدوية)
منخل
غلاف بلاستيكي شفاف
سطح عجن
قطاعة دائرية (5 سم) أو قالب تقطيع
صينية
ورق خبز
فرن ثابت
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 236.95 |
| الكربوهيدرات (غ) | 47.46 |
| منها سكريات (غ) | 17.24 |
| الدهون (غ) | 2.71 |
| منها مشبعة (غ) | 0.88 |
| بروتين (غ) | 7.67 |
| الألياف (غ) | 1.29 |
| تخفيضات | 0.29 |
