موزاريلا في العربة من الكلاسيكيات الكبيرة في المطبخ الإيطالي، ومحبوبة خصوصًا في جنوب البلاد. أغلفة ذهبية مقرمشة تخفي قلبًا ممددًا من الموزاريلا، لتمنح مقبلات لا تقاوم، مثالية للتقديم خلال المقبلات أو لإغناء عشاء غير رسمي.
صفي موزاريلا كوستانزو جيدًا وجففيها بورق ماص لإزالة الرطوبة الزائدة. قطّعي الموزاريلا إلى شرائح بسماكة نحو 1 سم.
رتبي 4 شرائح من الخبز على سطح مستوٍ. ضعي شرائح الموزاريلا على 4 من هذه الشرائح وغطّيها بالشرائح الأربع المتبقية، وبذلك تحصلي على 4 ساندويشات.
حضّري ثلاثة أطباق: واحدًا فيه الدقيق، وآخر فيه البيض المخفوق (مخلوطًا مع ملعقتين كبيرتين من الحليب)، وثالثًا فيه فتات الخبز. مرري كل ساندويش أولًا في الدقيق، مع التأكد من تغطيته جيدًا.
ثم اغمسيه في خليط البيض حتى يتشربه بالتساوي. وأخيرًا غطيه بفتات الخبز مع الضغط الخفيف ليلتصق جيدًا.
سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة-عالية. عندما يصبح الزيت ساخنًا جيدًا (حوالي 170 درجة مئوية)، اقلي الساندويشات قليلًا في كل مرة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، نحو 2-3 دقائق لكل جانب.
صفي الساندويشات على ورق ماص لإزالة الزيت الزائد.
قدمي موزاريلا في العربة ساخنة، مزينة بأغصان بقدونس طازج إذا رغبتِ.
جرّبيها أيضًا مع فيور دي لاته أو بروفولا مدخنة.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 263.51 |
| الكربوهيدرات (غ) | 31.2 |
| منها سكريات (غ) | 2.39 |
| الدهون (غ) | 10.36 |
| منها مشبعة (غ) | 2.3 |
| بروتين (غ) | 11.92 |
| الألياف (غ) | 1.18 |
| تخفيضات | 0.51 |
