Carbonara’dan esinlenmiş ama geleneksel carbonara olmayan, basit ve protein açısından zengin bir makarna: yumurta sarısı, parmesan ve kürlenmiş lonza ile lezzetli bir tabak; iyi bir protein ve yağ dengesi sunar.
Makarnayı, pakette belirtilen süreye göre bol tuzlu suda al dente olana kadar pişirin.
Bu arada bir kasede yumurta sarılarını rendelenmiş parmesanla çırparak homojen bir krema elde edin; karabiberle tatlandırın.
Makarnayı süzün ve biraz pişirme suyunu ayırın.
Makarnayı tekrar sıcak tencereye alın (ocaktan uzakta) ve yumurta sarısı-parmesan kremasını ekleyip hızlıca karıştırarak bütünleştirin; kremsi bir kıvam için gerekirse biraz pişirme suyu ekleyin.
Dilimlenmiş kürlenmiş lonzayı ekleyin ve nazikçe karıştırın.
Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ayarlayıp hemen servis edin.
Makarna tenceresi
Kase
Rende
Makarnayı süzgeç
Tahmini tarif; geleneksel carbonara değildir, protein ağırlıklı bir varyasyondur. Bahsedilen önerilen ürün: el yapımı kürlenmiş lonza.
Italia
| Enerji (kcal) | 315,93 |
| Karbonhidrat (g) | 41,41 |
| şekerler (g) | 1,25 |
| Yağlar (g) | 9,49 |
| doymuş yağ (g) | 4,43 |
| Protein (g) | 18,03 |
| Lif (g) | 0,97 |
| İndirim (g) | 0,26 |
