Toskana usulü rustik bir yemek: domates sosundaki beyaz fasulyeler acılı salamella ile birleştirilir ve rezene otu ile aromalandırılır. Lezzetli, doyurucu ve şarküteri geleneğinin güçlü tatlarını sevenler için mükemmel.
Arpacık soğanı ince ince doğrayın.
Bir tencereye biraz zeytinyağı dökün ve doğranmış arpacık soğanı, bütün bir diş sarımsakla ya da ikiye kesilmiş ve içi çıkarılmış sarımsakla birlikte kavurun.
Arpacık soğan yumuşayınca, derisi alınmış ve parçalara ayrılmış acılı salamellayı ekleyin; birkaç dakika kızartın.
Konserve beyaz fasulyeleri süzün ve iyice durulayın, ardından bir yemek kaşığı domates salçası ve domates püresiyle birlikte tencereye ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika lezzetlenmeye bırakın.
Fasulyelerin üzerine sebze suyunun yarısından biraz fazlasını dökün, defne yapraklarını ekleyin ve tuzu ayarlayın.
Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin; sosun fazla kurumasını kontrol edin ve gerekirse daha fazla et suyu ekleyin.
Pişirme sonunda isteğe göre rezene otu ile aroma verin ve sıcak servis edin.
Tencere
Süzgeç veya kevgir
Tahta kaşık
Bıçak ve kesme tahtası
Daha kremamsı bir kıvam elde etmek için pişirme sırasında daha fazla et suyu eklenebilir. Kızarmış ekmek krutonlarıyla harika uyum sağlar.
Italia, Toscana
