Basit ve hızlı bir tarif: balsamik sirke damlalarıyla ızgaralanmış ve glazelenmiş mortadella dilimleri. @emanuela_casula_ tarafından önerildi ve Poggetto Carni tarafından paylaşıldı. Başlangıç ya da hızlı bir ana yemek olarak mükemmel; lezzetli ve özgün.
Bir ızgarayı veya yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
Mortadella dilimlerini sıcak ızgaraya yerleştirin ve her yüzünü 1-2 dakika pişirin; hafifçe altın rengi alıp pişirme izleri oluşana kadar. Mortadella hızlı pişer, kurutmamaya dikkat edin.
Küçük bir kasede balsamik sirkeyi sızma zeytinyağı ile karıştırın. Daha yoğun bir glazür isterseniz sirkeyi küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte birkaç dakika azaltıp sonra yağa ekleyebilirsiniz.
Pişirmenin son aşamasında mortadella dilimlerini birkaç damla balsamik glazür ile fırçalayın ya da bir kaşıkçıkla gezdirin; damak tadınıza göre biraz karabiber serpin.
İsterseniz aromatik otlarla süsleyerek dilimleri sıcak servis edin. Kruton üzerinde başlangıç olarak ya da hafif bir ana yemek olarak harikadır.
Izgara veya yapışmaz tava
Mutfak fırçası (isteğe bağlı)
Poggetto Carni’nin bir reels’inden esinlenilmiş tarif. Mortadellayı shop.poggettocarni.com adresinden satın alabilirsiniz. Başlangıç ya da hızlı bir ana yemek olarak servis etmeye uygundur.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 301,02 |
| Karbonhidrat (g) | 2,59 |
| şekerler (g) | 2,45 |
| Yağlar (g) | 26,14 |
| doymuş yağ (g) | 8,6 |
| Protein (g) | 13,7 |
| İndirim (g) | 0,47 |
