Sbriciolona Poggetto Carni ile zenginleştirilmiş, lezzet ve karakter katan Toscano bir salamla hazırlanan kremamsı ıspanaklı risotto. Gelenek ve güçlü aromayı bir araya getiren bir risotto arayanlar için idealdir.
Taze ıspanakları yaklaşık 15 dakika kaynatın, süzün ve birkaç saniye blenderdan geçirerek krema kıvamına getirin.
Sbriciolona'yı şeritler halinde kesin ve tavada birkaç dakika kavurun; bir kenara alın.
Geniş tabanlı bir tencerede ince doğranmış soğanı bir miktar sızma zeytinyağı ile soteleyin.
Pirinci ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurun.
Ispanakların haşlama suyundan iki kepçe ve ıspanak kremasının yarısını pirince ekleyin; gerekirse sıcak su ilave ederek pirinç pişene kadar pişirmeye devam edin.
Kalan ıspanak kremasını ekleyin ve ocak kapalıyken tereyağı ve rendelenmiş parmigiano ile bağlayın.
Risottoyu servis tabağına alın ve üzerine kavrulmuş Sbriciolona ile tamamlayın.
El blenderı veya mikser
Tencere
Tava
Tahta kaşık
Italia, Toscana
