Hardallı baharatlı tavuk, gratin rezene ve brokoli eşliğinde; La Chouffe gibi bir Belçika sarı birasıyla eşlik etmek için ideal, zengin aromalı bir yemektir. Hardal, kişniş ve karabiberle marine edilen tavuk baharatlı notalar sunar ve bunlar biranın çok taze aromasıyla mükemmel dengelenir. Parmesan dokunuşlu gratin rezene ve brokoli, yemeğe tatlılık ve çıtırlık dengesi katarak bu birleşimi rustik ve lezzetli bir öğle ya da akşam yemeği için kusursuz bir eşleşme hâline getirir.
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
Bir kapta Dijon hardalını ezilmiş kişniş tohumları, karabiber ve zeytinyağı ile karıştırın. Bir tutam tuz ekleyin.
Tavuğu marine sosuyla fırçalayın ve en az 15 dakika dinlendirin.
Bir fırın tepsisine tavuk butlarını yerleştirin, biberiyeyi ekleyin ve yaklaşık 35-40 dakika, ya da tavuk iyice kızarıp pişene kadar fırınlayın.
Rezene ve brokoliyi yıkayın, rezeneyi ince dilimler halinde, brokoliyi küçük çiçekler halinde doğrayın.
Tuzlu su dolu bir tencerede kaynatın ve rezene ile brokoliyi 3-4 dakika, yumuşak ama hâlâ diri kalacak şekilde pişirin.
Süzün ve bir fırın kabına yerleştirin; zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın.
Üzerine rendelenmiş Parmesan serpin ve 180°C'de yaklaşık 15 dakika, ya da peynir kızarana kadar fırınlayın.
La chouffe belgian blond ale
Buzdolabında saklayın (özellikle pişmiş tavuk; garnitür hemen tüketilebilir veya 1-2 gün buzdolabında saklanabilir)
| Enerji (kcal) | 202,43 |
| Karbonhidrat (g) | 0,37 |
| şekerler (g) | 0,35 |
| Yağlar (g) | 15,29 |
| doymuş yağ (g) | 4,31 |
| Protein (g) | 14,81 |
| Lif (g) | 0,46 |
| İndirim (g) | 0,09 |
