Vinorecchiette med pancetta, stracchino och pistagenötter

Förberedelse

1. STEG 1 AV 6

   Skär pancettan i tärningar och bryn den i stekpanna tills den blir gyllenbrun och krispig. Ta upp den och lägg den på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.

2. STEG 2 AV 6

   I samma panna som du stekte pancettan, tillsätt stracchino och späd ut den med en skopa pastavatten tills du får en sammetslen konsistens.

3. STEG 3 AV 6

   Koka upp rikligt med saltat vatten och koka Pugghia-orecchietten med rödvin tills de är al dente (tid enligt förpackningen).

4. STEG 4 AV 6

   I en liten teflonpanna rostar du försiktigt pistagegrynet för att framhäva dess aromatiska smak.

5. STEG 5 AV 6

   Häll av orecchietten och spara en skopa kokvatten. Tillsätt dem i stracchino-krämen och vänd runt i pannan så att alla smaker blandas.

6. STEG 6 AV 6

   Toppa rätten med krispig pancetta, pistagegryn och några drag svartpeppar. För en sista touch, tillsätt en skvätt Pugghia extra jungfruolivolja, rå.

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)