Grönsakspinnta är en enkel och genuin tillagning, en symbol för det mest grundläggande medelhavsköket. Färska och krispiga grönsaker äts råa tillsammans med en dressing på extra jungfruolivolja av hög kvalitet, som framhäver smak och fräschör. Med Olio Limera blir pinzimonio en lätt och väldoftande förrätt, idealisk som start på en måltid eller som ett hälsosamt tillbehör.
Tvätta alla grönsaker noggrant under rinnande vatten och avlägsna eventuella jordrester.
Skala morötterna och skär dem i jämna stavar; rensa sellerin och dela den i bitar med samma längd.
Skär av ändarna på rädisorna och dela dem på mitten om de är stora. Tvätta och torka även fänkålen väl, och skär den sedan i klyftor eller strimlor.
Torka alla grönsaker noggrant med en kökshandduk eller hushållspapper så att de förblir krispiga.
Lägg grönsakerna på ett serveringsfat eller i små skålar, och håll de olika sorterna separerade.
Häll extra jungfruolivoljan Limera i en liten skål, tillsätt en nypa salt och, om så önskas, lite nymald svartpeppar.
Servera pinzimonio med grönsakerna och den råa oljan, att doppa direkt vid servering.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 21,64 |
| Kolhydrater (g) | 3,05 |
| varav socker (g) | 2,82 |
| Fett (g) | 0,18 |
| varav mättat fett (g) | 0,04 |
| Proteiner (g) | 1,31 |
| Fiber (g) | 1,8 |
| Rea (g) | 0,07 |
