En lätt, mjuk och saftig tårta tack vare grekisk yoghurt och Limera extra jungfruolivolja. Perfekt för den som gillar inte alltför tunga sötsaker med en trevlig smak av citron och jordgubbar.
Tvätta och skär jordgubbarna; spara några till den slutliga dekorationen.
Blanda kokosmjölken med citronsaften och låt stå i 15 minuter.
Vispa hela ägget, äggvitorna och erytritolen i en skål tills blandningen blir ljus och fluffig.
Tillsätt grekisk yoghurt, kokosmjölken (som tidigare blandats med citron), Limera extra jungfruolivolja och citronskalet; blanda väl.
Sikta havremjölet, vetemjölet, potatismjölet och bakpulvret tillsammans; vänd ner mjölen i smeten med försiktiga rörelser nerifrån och upp.
Tillsätt en del av de skurna jordgubbarna i smeten och blanda försiktigt så att de fördelas.
Häll smeten i en 26 cm form klädd med bakplåtspapper eller smord och mjölad; toppa ytan med de återstående jordgubbarna.
Grädda i förvärmd ugn vid 180°C i 30-35 minuter (gör stickprov: stickan ska komma ut ren eller med bara några få fuktiga smulor).
Ta ut ur ugnen, låt svalna i formen i 10-15 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt innan servering.
Rund form på 26 cm
Elvisp eller köksmaskin
Mjösikt
Förvara i kylskåp täckt med plastfolie i 2-3 dagar. I rumstemperatur högst 1 dag om det är varmt.
Ungefärlig total tid: cirka 50 minuter. Om du vill ha en sötare version kan du öka mängden erytritol något eller använda socker. Oljan
Italia
| Energi (kcal) | 152,23 |
| Kolhydrater (g) | 30,38 |
| varav socker (g) | 1,9 |
| Fett (g) | 4,65 |
| varav mättat fett (g) | 2,44 |
| Proteiner (g) | 5,99 |
| Fiber (g) | 1,55 |
| Rea (g) | 0,06 |
