Enkla och eleganta bresaolarullar fyllda med en ricottakräm smaksatt med citron och gräslök, serverade på ruccola och avslutade med färsk timjan, peppar och en skvätt olja rått.
Arbeta ricottan (180–200 g) i en skål med fint skuren gräslök, rivet citronskal och nymald svartpeppar.
Tillsätt några matskedar Olio Limera och blanda tills du får en mjuk och jämn kräm.
Fördela en portion av krämen på varje bresaolaskiva och rulla försiktigt ihop till rullar.
Lägg rullarna på en bädd av ruccolablad.
Avsluta med mer citronskal, några kvistar färsk timjan, ett drag peppar och några droppar Olio Limera rått innan servering.
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i 1–2 dagar. Bäst att äta samma dag för att bevara ruccolans fräschör.
Italia
| Energi (kcal) | 183,57 |
| Kolhydrater (g) | 2,53 |
| varav socker (g) | 2,52 |
| Fett (g) | 13,37 |
| varav mättat fett (g) | 4,83 |
| Proteiner (g) | 13,21 |
| Fiber (g) | 0,56 |
| Rea (g) | 0,45 |
