Kryddad senapskyckling med gratinerad fänkål och broccoli är en smakrik rätt, idealisk att servera till en belgisk blond öl som La Chouffe. Kycklingen, marinerad med senap, koriander och svartpeppar, ger kryddiga toner som balanseras perfekt av ölets fräscha arom. Tillbehöret med gratinerad fänkål och broccoli, med en touch av parmesan, tillför en fin balans av sötma och krispighet till rätten, vilket gör denna kombination perfekt för en rustik och smakrik lunch eller middag.
Förvärm ugnen till 180°C.
I en skål, blanda Dijonsenapen med stötta korianderfrön, svartpeppar och olivolja. Tillsätt en nypa salt.
Pensla kycklingen med marinaden och låt den vila i minst 15 minuter.
Lägg kycklinglåren i en ugnsform, tillsätt rosmarin och grädda i cirka 35–40 minuter, eller tills kycklingen är väl gyllenbrun och genomstekt.
Tvätta och skär fänkålen i tunna skivor och broccolin i små buketter.
Koka upp en kastrull med saltat vatten och koka fänkålen och broccolin i 3–4 minuter, precis så länge att de blir mjuka men fortfarande krispiga.
Låt rinna av och lägg dem i en ugnsfast form, smaksätt med olivolja, salt, peppar och timjan.
Strö över den rivna parmesanen och gratinera vid 180°C i cirka 15 minuter, eller tills osten fått färg.
La chouffe belgian blond ale
Förvara i kylskåp (särskilt den redan tillagade kycklingen; tillbehöret kan ätas direkt eller förvaras i kylskåp i 1–2 dagar)
| Energi (kcal) | 202,43 |
| Kolhydrater (g) | 0,37 |
| varav socker (g) | 0,35 |
| Fett (g) | 15,29 |
| varav mättat fett (g) | 4,31 |
| Proteiner (g) | 14,81 |
| Fiber (g) | 0,46 |
| Rea (g) | 0,09 |
