En smakrik och elegant första rätt, perfekt för att imponera på dina gäster med medelhavssmaker.
Skär tonfisken i tärningar och marinera den i en skål med olja, peppar och två droppar citron.
Tvätta och gröp ur paprikorna, pensla dem med olja och sätt dem i ugnen i 30 minuter eller i airfryer i 20 minuter vid 200 grader tills de är rostade. Vänd dem halvvägs.
Låt dem svalna och dra av skalet ordentligt. Skär några strimlor och lägg åt sidan.
Lägg resten av paprikorna i mixern tillsammans med pecorino, ett dussin basilikablad, smaka av med salt och peppar och tillsätt olja i en tunn stråle.
Fortsätt mixa tills du får en tjock kräm, som du sedan späder med lite pastavatten.
Skär lökarna fint, fräs dem i en kastrull med en klick smör. Tillsätt sockret, häll på vitt vin och låt dem falla isär och karamelliseras.
Tillsätt till slut en droppe bra balsamvinäger och blanda väl.
Häll av pastan, lägg den i pannan, häll i peston och sautera glatt.
Stäng av värmen, blanda i den marinerade tonfisken och paprikastrimlorna och lägg upp.
Garnera med basilikablad.
Öl
Glas
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 121,31 |
| Kolhydrater (g) | 20,19 |
| varav socker (g) | 6,64 |
| Fett (g) | 3,07 |
| varav mättat fett (g) | 1,73 |
| Proteiner (g) | 3,9 |
| Fiber (g) | 1,26 |
| Rea (g) | 0,06 |
