Откройте для себя рецепт апулийских орекьетте со свежими помидорами черри, хрустящими жареными баклажанами и рикоттой марцуотика. Аутентичный вкус, 100% Апулия!
Нарежьте баклажаны кубиками и обжарьте их в большом количестве оливкового масла extra vergine до золотистой и хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца.
В широкой сковороде приготовьте помидоры черри, разрезанные пополам, с небольшим количеством масла. Посолите и поперчите.
В кипящей подсоленной воде отварите орекьетте до состояния аль денте.
Слейте пасту, добавьте её к помидорам черри и соедините с баклажанами. Аккуратно перемешайте.
Подавайте, щедро посыпав тёртой марцуотикой рикоттой.
Помидоры черри: не переусердствуйте с готовкой, они должны быть мягкими, но плотными. Качественное масло: всегда выбирайте оливковое масло extra vergine для более высокого вкуса. Идеальная жарка: жарьте по несколько кусочков баклажана за раз, чтобы они оставались хрустящими. Свежая рикотта: трите её непосредственно перед подачей, чтобы раскрыть весь аромат.
Italia, Puglia
| Энергия (ккал) | 114,39 |
| Углеводы (г) | 22,92 |
| из которых сахара (г) | 2,73 |
| Жиры (г) | 0,54 |
| из которых насыщенные (г) | 0,1 |
| Белки (г) | 4,28 |
| Клетчатка (г) | 2,1 |
| Распродажа | 0,01 |
