Промойте рис и замочите его в воде на 2 часа.
На антипригарной сковороде обжарьте 1 чайную ложку семян тмина, семена кориандра, чёрный перец горошком и гвоздику.
На той же сковороде обжарьте чёрные семена кунжута, пока они не начнут потрескивать.
Для пряной пасты: измельчите и смешайте обжаренные специи вместе с семенами кунжута. Добавьте нарезанный зелёный перец чили, имбирь и чеснок. Растирайте до получения гладкой пасты.
Разогрейте ги в скороварке.
Добавьте 1/2 чайной ложки семян тмина и асафетиду.
Теперь добавьте замоченный и откинутый рис, хорошо перемешайте.
Посолите, добавьте куркуму, пряную пасту и 3 чашки воды.
Накройте и готовьте 10 минут.
Добавьте нежный суп из моркови и тыквы и продолжайте готовить ещё 5 минут.
Посыпьте крошкой из ломтиков бобовой муки.
Подавайте горячим с пападумом или другим индийским хлебом, чатни и простоквашей.
Подавайте с пападумом или другим индийским хлебом, чатни и простоквашей.
India
