O Riso Goio 1929 é nada menos que o Arroz de Baraggia Biellese e Vercellese DOP na variedade Sant'Andrea. Trata-se do único arroz na Itália e no mundo a ter 4 características presentes contemporaneamente. É cultivado na Baraggia Biellese e Vercellese. Única DOP do arroz no mundo, isso constitui rastreabilidade e certificação de qualidade. É cultivado com rotação de culturas: após dois anos de soja, semeia-se arroz. Essa prática deixa o terreno rico em nitrogênio natural e livre de ervas daninhas, limitando assim o uso de herbicidas e fertilizantes. É semeado "a seco". Com a técnica de semeadura em linhas enterradas, há menor uso de água e pesticidas: a planta cresce mais saudável porque o solo e ela própria permanecem mais oxigenados. Riso Goio escolhe manter os defeitos de processamento dos grãos de arroz próximos ao limiar de 0%, embora o regulamento permita 5%. Esse arroz é altamente apreciado pelos chefs pela elevada resistência ao cozimento e pela capacidade de liberar muito amido para uma fácil manteigagem.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
O Riso Goio 1929 é nada menos que o Arroz de Baraggia Biellese e Vercellese DOP na variedade Sant'Andrea. Trata-se do único arroz na Itália e no mundo a ter 4 características presentes contemporaneamente. É cultivado na Baraggia Biellese e Vercellese. Única DOP do arroz no mundo, isso constitui rastreabilidade e certificação de qualidade. É cultivado com rotação de culturas: após dois anos de soja, semeia-se arroz. Essa prática deixa o terreno rico em nitrogênio natural e livre de ervas daninhas, limitando assim o uso de herbicidas e fertilizantes. É semeado "a seco". Com a técnica de semeadura em linhas enterradas, há menor uso de água e pesticidas: a planta cresce mais saudável porque o solo e ela própria permanecem mais oxigenados. Riso Goio escolhe manter os defeitos de processamento dos grãos de arroz próximos ao limiar de 0%, embora o regulamento permita 5%. Esse arroz é altamente apreciado pelos chefs pela elevada resistência ao cozimento e pela capacidade de liberar muito amido para uma fácil manteigagem.
