Descubra as orecchiette ao vinho tinto com creme de stracchino, pancetta crocante e pistaches: uma experiência de sabor única com produtos autênticos da Puglia!
Corte a pancetta em cubos e doure-a na frigideira até ficar dourada e crocante. Retire-a e coloque-a sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
Na mesma frigideira em que você cozinhou a pancetta, adicione o stracchino e dissolva-o com uma concha da água do cozimento da massa, até obter uma consistência aveludada.
Leve ao fogo uma grande panela com água salgada e cozinhe as orecchiette ao vinho tinto Pugghia até ficarem al dente (tempo indicado na embalagem).
Numa frigideira antiaderente, torre delicadamente o granulado de pistache para realçar seu sabor aromático.
Escorra as orecchiette, reservando uma concha da água do cozimento. Adicione-as ao creme de stracchino e salteie na frigideira para misturar todos os sabores.
Finalize o prato com a pancetta crocante, o granulado de pistache e uma moagem de pimenta-preta. Para o toque final, adicione um fio de azeite extravirgem de oliva Pugghia cru.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 395,07 |
| Hidratos de carbono (g) | 45,78 |
| dos quais açúcares (g) | 2,26 |
| Gorduras (g) | 17,31 |
| dos quais saturados (g) | 6,19 |
| Proteínas (g) | 13,52 |
| Fibras (g) | 2,31 |
| Sal (g) | 0,1 |
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