Um primeiro prato saboroso e refinado, perfeito para surpreender os seus convidados com sabores mediterrâneos.
Corte o atum em cubos e deixe marinar numa tigela com óleo, pimenta e duas gotas de limão.
Lave e retire as sementes dos pimentões, pincele com óleo e leve ao forno por 30 minutos ou à air fryer por 20 minutos a 200 graus até assarem. Vire na metade do tempo.
Deixe esfriar e retire bem a pele. Corte algumas tiras e reserve.
Coloque os pimentões restantes no mixer com o pecorino, cerca de uma dúzia de folhas de manjericão, ajuste o sal e a pimenta e adicione o óleo em fio.
Continue a bater até obter um creme denso, que depois será ajustado com água do cozimento.
Corte as cebolas finamente, refogue-as numa panela com uma noz de manteiga. Adicione o açúcar, regue com vinho branco e deixe desmanchar e caramelizar.
Por fim, adicione uma gota de bom vinagre balsâmico e misture bem.
Escorra a massa, coloque-a na frigideira, acrescente o pesto e salteie alegremente.
Desligue o fogo, junte o atum marinado, os filés de pimentão e emprate.
Decore com folhas de manjericão.
Cerveja
Copo
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 121,31 |
| Hidratos de carbono (g) | 20,19 |
| dos quais açúcares (g) | 6,64 |
| Gorduras (g) | 3,07 |
| dos quais saturados (g) | 1,73 |
| Proteínas (g) | 3,9 |
| Fibras (g) | 1,26 |
| Sal (g) | 0,06 |
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