Szybka wytrawna tarta bez użycia gotowego ciasta francuskiego: domowa baza z ciasta matowego i farsz z sałaty (lub endywii/radicchio), sezonowanej lonzy i serka do smarowania. Idealna na kolację gotową w mgnieniu oka.
Przygotować ciasto matowe: w misce połączyć mąkę, wodę, oliwę z oliwek extra virgin i szczyptę soli. Zagnieść, aż powstanie gładka i jednolita masa. Owinąć folią spożywczą i odstawić na 10–15 minut.
Rozwałkować ciasto matowe na oprószonej mąką powierzchni, formując krążek wystarczająco duży, aby wyłożyć nim formę do pieczenia.
Przygotować farsz: umyć i osuszyć sałatę lub endywię/radicchio i posiekać ją grubo. Wymieszać 70 g serka do smarowania z sałatą i rozłożyć na rozwałkowanym spodzie z ciasta.
Na wierzchu farszu ułożyć plastry sezonowanej lonzy.
Zawinąć brzegi ciasta do środka (albo przykryć dodatkowym krążkiem ciasta, jeśli wolisz). Posmarować pozostałe 30 g serka do smarowania na powierzchni i posypać parmezanem do smaku.
Piec w nagrzanym piekarniku w 180°C przez około 20–25 minut, lub do momentu, aż ciasto się zarumieni.
Wyjąć z piekarnika, pozostawić na kilka minut do lekkiego przestudzenia, pokroić i podawać.
Miska
Papier do pieczenia
Forma do pieczenia
Wałek do ciasta
Przechowywać w lodówce przez 1–2 dni, przykrytą folią spożywczą
Przepis inspirowany przez @massi.lava. Można wzbogacić go według uznania ziołami aromatycznymi lub dodać inne warzywa. Jeśli wolisz bogatszą wersję, dodaj jajka lub inne podsmażone warzywa.
Italia
| Energia (kcal) | 151,16 |
| Węglowodany (g) | 15,38 |
| w tym cukry (g) | 1,12 |
| Tłuszcze (g) | 7,13 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,01 |
| Białko (g) | 6,48 |
| Błonnik (g) | 1,52 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
