Jasny i aromatyczny makaron z cytryną, wzbogacony świeżymi morskimi nutami Ulva (sałata morska) i wykończony chrupiącą kruszonką Red Loop. Danie wegańskie, czyste, z kontrastem smaków i tekstur.
Gotować spaghetti w wrzącej osolonej wodzie przez 8–10 minut, aż będzie al dente. Przed odcedzeniem zachować małą filiżankę wody z gotowania makaronu.
Delikatnie podgrzać oliwę z oliwek z rozgniecionym ząbkiem czosnku przez 2–3 minuty, aby nadać smak, a następnie usunąć czosnek.
Dodać 30 ml soku z cytryny i odrobinę wody z gotowania makaronu na patelnię, mieszając trzepaczką, aby stworzyć błyszczącą emulsję.
Połączyć gorące spaghetti z sosem razem ze skórką z cytryny i płatkami sałaty morskiej, dodając w razie potrzeby więcej wody z gotowania, aby wszystko dobrze połączyć i równomiernie obtoczyć.
Nałożyć makaron na talerze i wykończyć kruszonką Red Loop oraz mielonym czarnym pieprzem, aby dodać świeżości i chrupkości.
Garnek do makaronu
Patelnia
Miska lub kubek na wodę z gotowania
Italia, Toscana
