Czyste, bogate w białko danie łączące chrupiące szparagi, jajko gotowane 6 minut z miękkim żółtkiem i kremowy jogurt aromatyzowany Fucus vesiculosus. Posypka Spicy Wave dodaje ostrości i chrupkości.
Odciąć zdrewniałe końce szparagów i zblanszować je we wrzącej osolonej wodzie przez 3–4 minuty, aż będą jasnozielone i miękkie, ale nadal chrupiące. Natychmiast przełożyć je do zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania.
W małej misce połączyć jogurt grecki z płatkami Fucus, odrobiną soku z cytryny, trochę skórki, jeśli chcesz, oraz 1 łyżeczką oliwy z oliwek. Lekko posolić i mieszać, aż powstanie jednolita konsystencja.
Doprowadzić garnek z wodą do lekkiego wrzenia i delikatnie włożyć jajka. Gotować przez 6 minut, aby uzyskać miękkie, płynne żółtko. Schłodzić pod zimną wodą przez 30 sekund, ostrożnie obrać i lekko naciąć wierzch, aby żółtko mogło wypłynąć.
Na każdy talerz nałożyć łyżkę jogurtu z Fucusem. Ułożyć po 3 szparagi na porcję, położyć na nich miękkie jajko i wykończyć obfitą posypką pokruszonego Spicy Wave, aby dodać ostrości i chrupkości. Skropić pozostałą oliwą z oliwek, jeśli chcesz.
Garnek do gotowania
Mała miska
Sito lub szczypce do przenoszenia szparagów
Miska z zimną wodą (kąpiel lodowa)
Stati Uniti d'America
