De Biologische Oolongthee Jhannu heeft dezelfde naam als de hoogste berg die zichtbaar is vanaf de plantages van Pativara. Hij bestaat uit Assam-bladeren en wordt verwerkt volgens het Darjeeling-theeproces, zodat thee met verschillende graden van fermentatie ontstaat. Na het lichte draaien volgt een eerste fermentatie van 2-3 uur. De tweede draai breekt de bladstructuur en de celwanden en wordt gevolgd door nog eens 2-3 uur fermentatie. De laatste draai, vlak voor de thermische fixatie, brengt de intensiteit van de smaak maximaal naar voren, voegt frisheid toe en benadrukt het terroir. Plaats van herkomst: Nepal. We raden ten zeerste aan deze thee te bereiden volgens de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om de complexiteit van deze bladeren volledig te waarderen. Het gebruik van 5 gram bladeren in een gaiwan van ongeveer 100 ml wordt aanbevolen om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water van 100°C, kan een eerste infusie van 5 seconden worden gezet, waarbij de tijd met 10 seconden wordt verlengd bij elke volgende infusie, terwijl het water op dezelfde temperatuur blijft. Deze thee kan tot ongeveer 7 keer worden geïnfuseerd. Voor een meer klassieke bereiding, volgens de westerse stijl, wordt het gebruik van 3 gram bladeren in een kop van 150 ml met water van 100°C aanbevolen, met een trektijd van anderhalve minuut. De thee kan worden gefilterd voor meer gebruiksgemak tijdens het proeven. De trektijden zijn puur indicatief en kunnen worden aangepast aan persoonlijke smaak. Het wordt aanbevolen de thee op een koele, droge plaats te bewaren, uit de buurt van direct zonlicht, om de aromatische en smaakvolle eigenschappen intact te houden.
Kosten van €11,00, gratis vanaf €45,00
Prijs inclusief btw
De Biologische Oolongthee Jhannu heeft dezelfde naam als de hoogste berg die zichtbaar is vanaf de plantages van Pativara. Hij bestaat uit Assam-bladeren en wordt verwerkt volgens het Darjeeling-theeproces, zodat thee met verschillende graden van fermentatie ontstaat. Na het lichte draaien volgt een eerste fermentatie van 2-3 uur. De tweede draai breekt de bladstructuur en de celwanden en wordt gevolgd door nog eens 2-3 uur fermentatie. De laatste draai, vlak voor de thermische fixatie, brengt de intensiteit van de smaak maximaal naar voren, voegt frisheid toe en benadrukt het terroir. Plaats van herkomst: Nepal. We raden ten zeerste aan deze thee te bereiden volgens de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om de complexiteit van deze bladeren volledig te waarderen. Het gebruik van 5 gram bladeren in een gaiwan van ongeveer 100 ml wordt aanbevolen om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water van 100°C, kan een eerste infusie van 5 seconden worden gezet, waarbij de tijd met 10 seconden wordt verlengd bij elke volgende infusie, terwijl het water op dezelfde temperatuur blijft. Deze thee kan tot ongeveer 7 keer worden geïnfuseerd. Voor een meer klassieke bereiding, volgens de westerse stijl, wordt het gebruik van 3 gram bladeren in een kop van 150 ml met water van 100°C aanbevolen, met een trektijd van anderhalve minuut. De thee kan worden gefilterd voor meer gebruiksgemak tijdens het proeven. De trektijden zijn puur indicatief en kunnen worden aangepast aan persoonlijke smaak. Het wordt aanbevolen de thee op een koele, droge plaats te bewaren, uit de buurt van direct zonlicht, om de aromatische en smaakvolle eigenschappen intact te houden.
