Guanciale van zwart varken uit de Nebrodi 430g. De guanciale van Nero dei Nebrodi-varken is een ambachtelijke vleeswaar van uitmuntende kwaliteit, verkregen uit de wang en de halsstreek van het varken, gekenmerkt door een hoog aandeel edel vet dat hem ongelooflijk mals, smaakvol en ideaal maakt voor de traditionele Italiaanse keuken. Beschouwd als een van de fundamentele ingrediënten van iconische recepten zoals amatriciana en carbonara, onderscheidt guanciale zich door zijn intense smaak, fluweelzachte textuur en vermogen om elke bereiding te versterken. Guanciale wordt geproduceerd volgens een gecontroleerd proces dat kwaliteit en authentieke smaak garandeert. Het stuk wordt met zeezout bewerkt, gelijkmatig verdeeld door dagelijkse rotaties om een evenwichtige ziltigheid te verkrijgen, daarna wordt het geborsteld om overtollig zout te verwijderen en gekruid met zwarte peper en chilipeper. Vervolgens rijpt het 2–3 maanden in ruimtes met gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid. Guanciale is een onmisbaar ingrediënt voor pasta alla carbonara, amatriciana, gricia, gastronomische gerechten en moderne interpretaties.
Kosten van €19,90, gratis vanaf €120,00
Prijs inclusief btw
Guanciale van zwart varken uit de Nebrodi 430g. De guanciale van Nero dei Nebrodi-varken is een ambachtelijke vleeswaar van uitmuntende kwaliteit, verkregen uit de wang en de halsstreek van het varken, gekenmerkt door een hoog aandeel edel vet dat hem ongelooflijk mals, smaakvol en ideaal maakt voor de traditionele Italiaanse keuken. Beschouwd als een van de fundamentele ingrediënten van iconische recepten zoals amatriciana en carbonara, onderscheidt guanciale zich door zijn intense smaak, fluweelzachte textuur en vermogen om elke bereiding te versterken. Guanciale wordt geproduceerd volgens een gecontroleerd proces dat kwaliteit en authentieke smaak garandeert. Het stuk wordt met zeezout bewerkt, gelijkmatig verdeeld door dagelijkse rotaties om een evenwichtige ziltigheid te verkrijgen, daarna wordt het geborsteld om overtollig zout te verwijderen en gekruid met zwarte peper en chilipeper. Vervolgens rijpt het 2–3 maanden in ruimtes met gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid. Guanciale is een onmisbaar ingrediënt voor pasta alla carbonara, amatriciana, gricia, gastronomische gerechten en moderne interpretaties.
