Caprese is een iconisch recept uit de Italiaanse keuken, waarbij enkele ingrediënten van hoge kwaliteit het verschil maken. Rijpe tomaten, verse mozzarella en basilicum vinden hun balans in een krachtige extra vierge olijfolie die de zoetheid van de tomaat en de zachtheid van de mozzarella naar voren brengt. Met Olio Limera wordt caprese een eenvoudig maar geurig gerecht met mediterrane aroma's, perfect als voorgerecht of licht hoofdgerecht.
Was de tomaten, droog ze af en snijd ze in gelijkmatige plakken, niet te dun, zodat ze sappig blijven.
Laat de mozzarella goed uitlekken en snijd haar in plakken van dezelfde dikte als de tomaten.
Schik tomaat en mozzarella afwisselend op een serveerschaal en maak een nette compositie.
Voeg wat met de hand gescheurde verse basilicumblaadjes toe.
Breng licht op smaak met zout en werk af met een royale scheut Olio Extravergine di Oliva Limera, rauw toegevoegd vlak voor het serveren.
Snijplank
Mes
Keukenpapier
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 110,23 |
| Koolhydraten (g) | 2,42 |
| waarvan suikers (g) | 2,42 |
| Vetten (g) | 7,62 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,42 |
| Eiwitten (g) | 7,81 |
| Vezels (g) | 0,55 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
