Een romige, plantaardige pompoensoep, verrijkt met de natuurlijke umami van dulse en de hartige knapperigheid van Neptune’s Bliss-crackers. Comfort food dat laat zien hoe zeewier de dagelijkse keuken kan versterken.
Verwarm de olijfolie in een pan en laat de gesneden ui 3–4 minuten zachtjes slinken, tot hij zacht en glazig is.
Voeg de pompoen en de aardappel toe, roer zodat ze de olie opnemen en giet vervolgens de groentebouillon erbij tot de groenten net onder staan.
Breng aan de kook en laat daarna 18–20 minuten zachtjes pruttelen, of tot de groenten volledig gaar zijn.
Pureer het mengsel tot een gladde, zijdezachte textuur en breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Verdeel de soep over de kommen en werk af met de dulsevlokken voor umamidepte en een royale verkruimeling van Neptune’s Bliss voor hartige knapperigheid.
Pan
Staafmixer of blender
Snijplank en mes
Stati Uniti d'America
