Spoel de rijst totdat het water helder wordt. Kook met water op laag vuur totdat het volledig is opgenomen (12-15 min). Zet het vuur uit, dek af en laat 10 min rusten. Breng op smaak met rijstazijn, suiker en zout. Laat afkoelen.
Meng bloem, koud bruiswater en een snufje zout. Doop de garnalenzwänzen in het beslag en frituur ze in hete zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en laat afkoelen.
Leg het norivel op het werkvlak, liefst met een bamboematje om je te helpen. Maak de randen licht vochtig. Druk de rijst goed uit over het hele oppervlak en keer het vel daarna om. Vul elk vel met garnalenzwänzen en plakjes avocado. Rol op, druk aan en snijd in 6 stukken.
Garneer elk stuk met een toefje mayonaise en wat chilipeper. Serveer met een licht bier, zoals een blanche.
Bier
Serveer met een licht bier, zoals een blanche.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 239,65 |
| Koolhydraten (g) | 48,82 |
| waarvan suikers (g) | 30,15 |
| Vetten (g) | 3,42 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,38 |
| Eiwitten (g) | 5,65 |
| Vezels (g) | 0,67 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
